相传盛唐时代，丝绸之路来了一帮西域商贾，傍晚在客栈住宿，见有一女子斥责一老者。商人上前责问：“你何故这般打骂老人？”那女子道：“我训自己的孙子，与你何干？”闻者皆大吃一惊。原来，此女子已200多岁，老汉也已是九旬之人。他受责打是因为不肯遵守族规服用草药，弄得未老先衰、两眼昏花。商人惊诧之余忙向女寿星讨教高寿的秘诀，女寿星见他一片真诚，便告诉他自己四季服用枸杞。后来枸杞传入中东和西方，被那里的人誉为东方神草。
在我国，枸杞种植地区广泛，其中宁夏产出的枸杞品质最佳，与琼珍灵芝、长白山人参，东阿阿胶并称为“中药四宝”
枸杞子，民间又称之为“明眼子”，顾名思义，可明目护眼。
自古以来，枸杞的药用价值就为人们津津乐道。南宋大诗人陆游活到了85岁高龄，晚年视力不济，常以枸杞羹作为养生之食，并留下了“雪霁茆堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”这样的佳句。《本草纲目》记载：枸杞主治肾经虚损、眼目昏花、云翳遮睛等病症，足以说明枸杞的明目功效。
除了明目之外，枸杞还可以补血。女性在经期会丢失很多的铁质，枸杞的铁量是比较丰富的。 而且枸杞不是凉性的，所以在经期适当的用点枸杞对女性也是有很大帮助的。
在养肝，滋肾，润肺方面，枸杞子也是大有用处。这些功能跟枸杞的这些成分有着直接的关系，快来一起看看吧。
枸杞多糖。
枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量为68-200，成为国内外研究热点。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。
甜菜碱。
化学名称为1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙内酯，在化学结构上与氨基酸相似，属于季胺碱类物质。甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。关于枸杞甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物的生理作用研究方面，关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。
枸杞色素。
枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。
看了这么多，是不是觉得枸杞很有用呢？而且枸杞在菜肴里也是经常用的配料哦。
